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洛阳一家老字号羊肉汤馆,从一碗难求变得冷冷清清:天天亏钱
发布日期:2022-07-31 19:35    点击次数:100

洛阳一家老字号羊肉汤馆,从一碗难求变得冷冷清清:天天亏钱

洛阳是华夏四大古都的发源地,洛阳除了有牡丹之外,还有各种各样的汤,所以洛阳又被称为汤城。

洛阳人,从早上到晚上,都要喝一碗汤,互相打个招呼,问你有没有喝汤?在这么多的汤馆里,有一家很有名的羊肉汤店,从一开始的供不应求,到现在都是一片萧条,店主说每天都要赔钱,再这么下去,他们就撑不住了。

这里的汤有很多种,人们早晨吃的是牛羊肉汤,晚上吃的是豆腐汤,这样也不会对肠胃造成什么影响,洛阳涧西区的一家老字号羊肉汤馆,经营了十多年,名气很大,做出来的汤,味道鲜美,深受附近的食客们的一致好评。

顾客们都觉得这是真的,而且价钱也不高,一锅八元一碗。以前一天能卖1000多碗,一天能卖300多碗,300碗的收入还不够交房租、水电费、煤气等费用,每天都要赔钱。

每天早上两三点钟,大家还没睡醒,店主就会到集市上去买羊,把羊的骨头和一百多斤的羊肉洗干净,泡上三四个小时,然后放入平底锅中炖上五六个小时,到了早上,早上开门的时候,就会有人来这里吃第一口。

这位老板的业务能力还是很强的,有客人来了,就会免费赠送羊血和绿豆丸子,这样就不会有什么味道了。8元一碗,羊肉倒是不少,不过羊血和小笼包的味道让汤汁变得粘稠了许多。

许多人都对老板的处境表示赞同,在目前的情况下,能坚持下来就不错了,而更多的人,则是因为没有足够的资金,不得不关门。

有的人觉得,最近的汤馆生意不像以前那么好了,很多人都喜欢在家吃饭,能省就省,不能像以前那样坐享其成。你对这件事有什么看法?